Aggettivi
come " Naturale" e "Integrale", in questo momento favoriscono
un' immagine commercialmente valida ed accattivante.
E' bene chiarire cosa significa alimento naturale.Un alimento naturale è
innanzitutto integrale ,o integro, è un alimento che si presenta così
come la natura lo propone, completo di tutte le sue parti che risultino commerstibili.
Alimenti integrali sono quindi la frutta e le verdure fresche, i legumi, i cereali
integrali (completi di crusca e di germe) il sale marino integrale, l'uovo, la
frutta oleosa (noci, nocciole, mandorle ecc.) e così via.....
Una
caratteristica di questi alimenti è che possono essere mangiati e utilizzati
con poche manipolazioni es. la cottura in acqua, o crudi. In questo modo la loro
capacità di darci forza, vigore, salute, nutrimento è integra. Gli
alimenti non integri, al contrario, sono eccessivamente impoveriti di vitamine,
di sali minerali, di fibre grezze, di enzimi, di flora batterica ad opera di ripetute
e profonde manipolazioni necessarie per la loro preparazione e il loro confezionamento.
La
questione non sta tanto nella carenza di questa o quella vitamina, o elemento
minerale, ma nel fatto che un prodotto naturale costituisce un "insieme"
la cui azione nel nostro organismo è molto maggiore della somma delle attività
di tutti i suoi costituenti. Sarà allora più chiara l'inutilità
di operazioni, molto frequenti nell'industria alimentare o nel commercio, come
l'aggiunta di crusca alle farine tipo 00 per ottenere farine "integrali"
o l'integrazione con vitamine liposolubili degli olii di semi retticanti (cioè
deodorati, deacidificati, decolorati) per poterli etichettare come "olii
dietetici vitaminizzati".
Dal
consumo di questi prodotti trattati "cosmeticamente" non ne verrà
nessun vantaggio all'organismo. Un alimento naturale sarà non solo integrale,
ma anche proveniente da coltivazione biologiche, cioè coltivazioni caratterizzate
dall'impiego di concimi organici e di preparazioni naturali e dall'esclucione
di concimi chimici, disserbanti e anticrittogamici tossici.Anche i prodotti animali
come carne, latte e derivati, uova, miele ecc.. possono essere ottenuti con metodi
biologici, escludendo forzature nella crescita con ormoni.
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alimentazione