|
home
|
LE
FIBRE
In
tutti i cibi di origine vegetale è presente la fibra alimentare,
frutta, verdura, legumi, cereali. La forma è filamentosa
e assolve la funzione di sostenere la struttura delle piante.
Anche se non fornisce calorie, non deve mancare nella nostra dieta. La fibra infatti,
svolge nel corpo un importante compito, esercita un azione abrasiva sulle pareti
intestinali, pulendole e impedendo che si accumulino depositi vari. Funge da "spazzolino".
Inoltre, assorbendo acqua, la fibra si gonfia e rallenta lo svuotamento dell stomaco
e l'assorbimento degli zuccheri. Gli alimenti ricchi di fibra sono la verdura,
la frutta, i cereali, i semi, i legumi e la frutta con guscio.
Le
principali FIBRE ALIMENTARI sono...
|
Cellulosa,
emicellulose:
|
assorbono acqua e aumentano la massa delle feci accelerando il loro passaggio
nell'intestino ... |
lignine:
|
aumentano la massa delle feci e assorbono il colesterolo che rappresenta un
fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, quali ipertensione, infarto,
ictus ... |
peptine:
|
formano gel viscosi nell'intestino, rallentando la velocità di svuotamento
dello stomaco e quindi di assorbimento di molte sostanze nutritive,
per esempio gli zuccheri ...
|
mappa
alimentazione
|