è importante per la crescita,
la costruzione e la riparazione dei tessuti e degli organi. Il compito
è svolto dalle proteine. Anche i grassi e i carboidrati in misura
minore, hanno una funzione plastica perchè aiutano la composizione
delle membrane che circondano le cellule del corpo.
La funzione protettiva e regolatrice...
svolta dalle vitamine, dai sali minerali
e dall'acqua. Consiste nel modulare lo svolgimentodelle reazioni biochimiche
che avvengono nel nostro corpo. L'acqua rappresenta il mezzo in cui
avvengono tutte le reazioni delle cellule e attraverso il quale sono
eliminate le scorie del metabolismo dei nutrienti.