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I GRASSI

I grassi sono chiamati anche lipidi. Sono i nutrienti che forniscono più energia e proprio

per questo sono importanti.

Ogni grammo di grasso fornisce 9 calorie, più del doppio di quanto garantiscono i carboidrati e le proteine.

Nel corpo umano svolgono funzioni fondamentali, trasportano le vitamine liposolubili che, non potendosi sciogliere nell'acqua si servono dei grassi per essere assorbite dall'organismo.

I lipidi sono presenti in tutto l'organismo, ma soprattutto nelle cellule del tessuto adiposo.

Alimenti che contengono i grassi vegetali sono: olii: d'oliva, arachidi, germe di grano, mais,semi di girasole, soia, colza, cocco, vinacciolo, sesamo, palma. Margarina, frutta secca, cioccolata e biscotti.	Alimenti che contendono i grassi animali sono: strutto, lardo, burro, formaggio, uova, salumi, carni, uova.
I grassi vegetali: contengono acidi grassi insaturi che svolgono effetti benefici sull'organismo.	I grassi animali: contengono acidi grassi saturi che in essesso determinano effetti negativi sull'organismo.